Cosa sono i lampascioni sott'olio, perché hanno quel gusto amarognolo, come servirli all'antipasto e come conservare il vasetto dopo l'apertura.
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Tre barattoli, tre caratteri: uno gentile, uno dolce, uno che morde. Come riconoscere un sott’olio artigianale pugliese e come portarlo in tavola in cinque minuti.
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From Coratina variety olive oil to egg-based scaldatelli and taralli: a guide to typical Apulian products, featuring the small producers who still make them the old-fashioned way.
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A wild bulb, a drizzle of vinegar, a piece of bread. The lampascione is one of those flavors that cannot be explained: you either have known it forever, or you...
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Stuffed chili peppers in oil, handmade in Puglia. Real spiciness, an old-fashioned recipe. Discover our preserves on Bottega Imperiale.
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La Bella di Cerignola PDO: the large, sweet and fleshy green olive from the Tavoliere. Taste, culinary uses, and nutritional properties.
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