Ligne Grillés : les légumes passent sur le gril avant d'être mis en conserve à l'huile.
Les courgettes sont coupées en rondelles, avec la peau et les marques du gril. Assaisonnées avec du vinaigre de vin blanc, du persil, de l'ail et du piment, dans de l'huile de tournesol : la note fumée reste au premier plan.
Elles se servent à température ambiante : accompagnement prêt à l'emploi, planche apéritive, sandwich. Et en été, elles agrémentent la frisella à la tomate et les salades de pâtes.
- Producteur : Marco Iaculli, Cerignola (FG)
- Poids net : 550 g
- Ingrédients : courgettes grillées, huile de tournesol, vinaigre de vin blanc, sel, persil, ail, piment, acidifiant E330, antioxydant E300
- Conservation : endroit frais et sec ; après ouverture, au réfrigérateur, recouvertes d'huile
- Pot : verre, format orcio
Sont-elles déjà cuites ?
Oui : grillées avant d'être conservées à l'huile, les marques de cuisson sont visibles. Prêtes à servir, sans cuisson.
Comment les servir ?
À température ambiante, égouttées : en accompagnement, sur une planche, dans un sandwich avec de la charcuterie, sur une frisella ou dans une salade de pâtes. Ou tièdes, passées une minute à la poêle.
Qui les produit ?
La famille Iaculli à Cerignola (Foggia), sous la marque "La Cerignola di una volta", à côté du moulin à huile familial actif depuis plus de 50 ans.
Combien de temps se conservent-elles après ouverture ?
Au réfrigérateur, en veillant à ce que les courgettes soient toujours recouvertes d'huile, à consommer sous quelques jours.
