Le rouge qui porte le nom d'un petit âne. Un cépage ancien du Salento, resté longtemps à l'écart, qui revient aujourd'hui dans le verre avec élégance et souplesse.
Dans la région de Brindisi, dans le Salento, il existe un cépage au nom qui fait sourire : le Susumaniello. L'étiquette le dit bien : le nom vient du petit âne, le « somarello » qui a travaillé aux côtés des paysans de ces campagnes pendant des générations. C'est de là que naît le Sumarone, le rouge de Le Vigne di Sammarco dédié à ce cépage.
Pendant longtemps, le Susumaniello a été peu cultivé et presque oublié, éclipsé par des cépages plus connus. Aujourd'hui, il revient sur le devant de la scène dans des bouteilles comme celle-ci : un vin que la cave décrit comme élégant et équilibré, capable de renfermer les sensations et les parfums les plus authentiques de son terroir.
À la dégustation, il promet corps, équilibre, complexité et persistance, avec une sensation veloutée qui le rend reconnaissable. C'est le vin à ouvrir lorsqu'un plat important arrive à table, ou lorsque vous voulez faire goûter à quelqu'un un morceau de Salento que l'on ne trouve pas dans toutes les caves.
Accords mets et vins
- Braciola en sauce et ragù du dimanche
- Agneau et viandes rouges grillées
- Charcuteries affinées, comme le capocollo et la saucisse sèche
- Fromages à pâte dure et affinés, comme le canestrato des Pouilles
Service : 16–18 °C, dans un grand verre. Ouvrez-le 30 minutes avant de le servir.
Conservation : bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des variations de température.
Fiche technique
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Appellation : Salento Indicazione Geografica Protetta (IGP)
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Cépage : Susumaniello
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Millésime : 2020
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Degré d'alcool : 14 % vol
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Format : 75 cl
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Producteur : Le Vigne di Sammarco, gamme Gli Unici
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Allergènes : contient des sulfites
Vente réservée aux personnes de plus de 18 ans.
