Passione d'Italia Negroamaro Riserva DOC

Vin rouge Passione d'Italia Negroamaro Riserva Salice Salentino Denominazione di Origine Controllata.

🌍 Zone de production : San Pancrazio Salentino, Pouilles
🌱 Sol : texture moyenne, de nature calcaire-argilo-silicieuse
⛰️ Altitude : 65 m au-dessus du niveau de la mer
🌿 Système de conduite : palissage bas (4 000 pieds par hectare)
⏳ Âge des vignes : 60 ans
🍇 Cépage : 100 % Negroamaro
📅 Époque de vendange : seconde moitié de septembre
🌾 Rendement par hectare : 60 quintaux

🍷 Vinification : après l'éraflage, le moût reste en macération avec les peaux pendant 15 jours avec plusieurs remontages quotidiens. Température de fermentation contrôlée à 20-22 °C
🛢️ Élevage : en barriques françaises de chauffe moyenne pendant environ 16 mois

🎨 Couleur : rouge intense avec des nuances grenat
👃 Nez : bouquet très intense et ample avec des notes de fruits rouges où prédominent la cerise et la prune, ainsi que des notes grillées et de vanille
👅 Goût : chaud, robuste et élégant. Saveur pleine, arôme séduisant grâce à des tanins souples et des notes grillées, finale persistante
❄️ Température de service : 18°-20°C
🍾 Degré alcoolique : 15 % vol
🍽️ Accords mets-vins conseillés : premiers plats élaborés, rôtis de viande, gibier, fromages affinés et fruits secs.

Cantine San Pancrazio Passione d'Italia Salice Salentino Riserva a obtenu les distinctions suivantes :
Médaille d'Or au concours œnologique international "Mundus Vini". Ce prix souligne son excellence au niveau mondial, confirmant la qualité du Salice Salentino produit par l'entreprise.
Médaille d'Argent au 22e Concours Œnologique International "Vinitaly 2015" pour le Rosalbòre - Salice Salentino Negroamaro Rosato D.O.C., un autre produit phare de la cave.