ARGESE Primitivo I.G.P. Pouilles 2023

🍇 Vinification artisanale

La magie commence lors de la dernière semaine de septembre 🍂, lorsque la vendange tardive est effectuée exclusivement à la main, en sélectionnant avec soin chaque grappe.

Les grappes de raisin 100 % Primitivo sont ensuite transférées à la cave où elles subissent un flétrissement naturel d'environ 4 semaines 🏺 - un processus qui concentre les sucres et intensifie les arômes.

Après un pressurage doux et délicat, la macération commence, suivie de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours.

Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois en barriques de chêne français où il acquiert complexité et structure, pour finir par un élevage en bouteille de 6 mois avant d'atteindre la perfection.

🌡️ Température de service : 18°-20° C
🍷 Degré d'alcool : 18 % vol.

Couleur : Rouge intense avec des reflets grenat.
Nez : Fruits noirs, groseilles, cassis et mûre, avec des notes d'herbes officinales, de cacao et de tabac blond.
Bouche : Structurée, harmonieuse et persistante, avec un arrière-goût fruité et épicé.
Accords mets et vins : Idéal avec des plats de pâtes savoureux, des viandes rouges et des fromages affinés.