Le Premier Goût des Pouilles : ce qu'il y a dedans et pourquoi...

LA PREMIÈRE DÉGUSTATION DES POUILLES

Qu'y a-t-il à l'intérieur et pourquoi...

Sept saveurs des Pouilles, de la plus délicate à la plus prononcée.

Vous voulez découvrir les vraies Pouilles ? Celles des petits producteurs, des saveurs d'autrefois. Mais par où commencer ?

Le catalogue est long. Les noms ne vous disent encore rien. Et commander un seul produit, c'est jouer à l'aveugle.

C'est pour cela qu'existe la « Première Dégustation des Pouilles ». Sept produits dans une seule commande, choisis par mes soins et classés du plus délicat au plus prononcé. Vous n'avez pas à choisir. Vous n'avez qu'à suivre le parcours.

Je vous dis ce qu'il y a dedans. Et pourquoi chaque chose est à sa place.

1. Huile d'olive extra vierge italienne 100% Coratina
 Là où tout commence. C'est l'huile du Frantoio Giardino del Sole, que Mario produit sur ses terres des Pouilles. Un filet sur une tranche de pain et vous sentez immédiatement la différence avec l'huile de supermarché. Elle est en premier car l'huile est le moyen le plus direct de comprendre un territoire.

2. Scaldatelli fins
 Le croquant du parcours. Ce sont les scaldatelli de Francesco Di Biase, issus du Subappennino Dauno. Vous les cassez, vous les accompagnez avec l'huile, vous les gardez sur la table pendant que vous goûtez le reste. Ils servent à accompagner, pas seulement à regarder.

3. Olive Bella di Cerignola
 Grandes, vertes, pulpeuses. Calibre gros. Elles viennent de Cerignola, la terre où vous avez commencé avec l'huile d'olive. Saveur pleine mais douce : elles sont au milieu du parcours, avant les saveurs plus marquées.

4. Artichauts de la Nonna
Les artichauts de Iaculli, cultivés dans sa masseria et conservés à l'huile. Une saveur qui se perdait, de celles qu'on ne trouve pas au supermarché. Ici, le parcours devient plus intense.

5. Caciocavallo des Pouilles
Le fromage à pâte filée, affiné quelques mois et suspendu par paires comme le veut la tradition. Vous coupez une tranche et changez de registre : maintenant, les saveurs sont pleines.

6. Saucisse paysanne
 Le point le plus prononcé. C'est la saucisse de Mimmo Cordisco, boucher du Subappennino Dauno. Affinée, préparée à la pointe du couteau avec le goût franc de la tradition. C'est ce qui reste en bouche.

7. Miel cru mille fleurs
 On termine en douceur. C'est le miel cru mille fleurs du Salento d'Alessandro Cuna. Bien qu'il produise 3 types de miels 100% des Pouilles. Une petite cuillère avec le caciocavallo, ou seul en fin de repas. Cela clôt la boucle.

Pourquoi une box et non les produits à l'unité ?
Parce qu'une première dégustation doit être simple.
Vous ne choisissez pas à l'aveugle : je réunis sept produits qui se marient bien entre eux, dans un ordre réfléchi. Dans une seule commande, vous avez l'huile, les saveurs oubliées, le fromage, la saucisse et le miel — ainsi que les visages de ceux qui les produisent. C'est le condensé des Pouilles, prêt pour une soirée à table.
Et quand un produit vous conquiert, vous savez déjà où le retrouver : les noms et les producteurs sont authentiques, vous les retrouverez dans notre boutique en ligne.

Comment déguster ?
Suivez les numéros. Commencez par le pain avec un filet d'huile. Ajoutez les scaldatelli ou les taralli. Passez aux olives, puis aux artichauts. Coupez le caciocavallo, goûtez la saucisse. Terminez avec le miel.
Une planche, un verre de vin, et vous avez votre première dégustation des Pouilles.

Essayez-la. Vous la trouverez 👉 en cliquant ici 👈

Petits producteurs, grandes histoires. Cette boîte est la porte d'entrée. Ensuite, je vous les raconterai un par un.