Carciofi Spaccati della Nonna sott'olio 550 gr.

I carciofi spaccati sono carciofi tagliati e messi sott'olio con aceto di vino bianco, prezzemolo, aglio e peperoncino. L'olio è di semi di girasole, come da tradizione dei sott'oli: neutro, lascia il carciofo in primo piano.

Si servono a temperatura ambiente: antipasto, tagliere, o dentro un panino con capocollo e caciocavallo. D'estate, in un'insalata di riso fatta come si deve.

• Produttore: La Cerignola di una volta —  Cerignola (FG)
• Peso netto: 550 gr.
• Ingredienti: carciofi, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, acidificante E330, antiossidante E300
• Conservazione: luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura in frigorifero, coperti d'olio
• Vaso: di vetro, formato orcio

Cosa significa "spaccati"? — Tagliati in spicchi, non interi: il taglio casalingo, quello che fa entrare il condimento tra le foglie.

Come si servono? — A temperatura ambiente, sgocciolati. Come antipasto, nel tagliere con salumi e formaggi, nei panini, nell'insalata di riso.

Chi li produce? — La famiglia Iaculli a Cerignola (Foggia), marchio "La Cerignola di una volta", accanto al frantoio di famiglia attivo da più di 50 anni.

Quanto durano dopo l'apertura? — In frigorifero, con i carciofi sempre coperti d'olio, entro pochi giorni.