Nottetempo 100 Barrique CHARDONNAY IGP Salento

Organoleptische Eigenschaften:
🎨 Kristallklares und intensives Goldgelb.
👃 Ein komplexes Geruchsspektrum eröffnet sich mit ausgeprägten Noten von exotischen Früchten, Kastanienhonig, gerösteter Haselnuss und aromatischer Zitronencreme.
🌿 Vanillewürzige Nuancen und Zuckerwatte.
👅 Am Gaumen weich, voll und strukturiert. Die süße, reife Frucht gleicht die frische und salzige Note aus.
⏳ Sehr langer und anhaltender Abgang mit einer Würznote von süßer Vanille.

Speiseempfehlungen:
🍚 Risotto mit Kräutern, Spaghetti mit Garnelen, Hühnchen-Curry.
🥩 Nach salentinischer Tradition: „Salsiccia a punta di coltello“ (handgeschnittene Wurst), Fegatini di Laterza, Marro di Gravina, apulische Bombette sowie gegrillter oder in der Pfanne gebratener Caciocavallo.

❄️ Serviertemperatur: 10 °C.

Der apulische Chardonnay zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit bei der Kombination mit Speisen aus und passt perfekt sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichten. Seine Frische und aromatische Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter für leichte Vorspeisen und würzige Gerichte wie Kräuterrisotto oder ein cremiges Hühnchen-Curry. Darüber hinaus wird er traditionell zu lokalen Spezialitäten wie handgeschnittener Wurst und Fegatini di Laterza genossen, wobei er den Reichtum und die intensiven Aromen der apulischen Küche unterstreicht. Die kühle Serviertemperatur (etwa 10 °C) bringt sein Geschmacksprofil optimal zur Geltung und bietet ein ausgewogenes und raffiniertes Geschmackserlebnis.

Dieser exzellente Wein reift zwölf Monate lang in den 100 Barriques aus französischer Eiche, die dieser limitierten Serie ihren Namen geben.