Gegrillte Auberginen aus Apulien nach traditioneller Art.
Der Duft von Glut, Knoblauch und Minze: In Apulien sind gegrillte Auberginen in Öl das Glas, das man öffnet, wenn unerwartet Gäste zum Abendessen kommen. Mario bereitet sie mit Auberginen aus dem Tavoliere zu, die einzeln gegrillt und in Öl eingelegt werden. Glas auf, eine Scheibe Brot dazu – und schon sitzen Sie kulinarisch in Apulien.
Ende des Sommers gaben die Gemüsegärten in den apulischen Häusern mehr Auberginen her, als man essen konnte. Also wurde die Glut entfacht, das Gemüse in Scheiben gegrillt, gewürzt und in Öl eingelegt, um den Sommer auch im Januar genießen zu können. Eine Konserve aus der Not heraus, die zu einem der unverwechselbarsten Geschmäcker unserer Tafel geworden ist.
Gegrillt, nicht blanchiert: Sie haben den vollen, leicht rauchigen Geschmack vom Grill und eine bissfeste Konsistenz, ohne zu zerfallen.
Blitzschnell servierfertig: ein Antipasto, eine Beilage oder ein belegtes Brot, ohne etwas kochen zu müssen.
So servieren Sie die gegrillten Auberginen in Öl:
Auf Bruschetta: geröstetes Landbrot, ein Schuss des Öls aus dem Glas und zwei Scheiben Aubergine darauf.
Auf Frisa: leicht angefeuchtet, mit Kirschtomaten und Auberginen. Das apulische Sommeressen schlechthin.
Schnelle Röllchen: Jede Scheibe um einen Teelöffel Ricotta oder Stracciatella wickeln.
Im Sandwich: mit Capocollo oder gereiftem Käse wird es zum perfekten Lunch für unterwegs.
Zur Pasta: kurz in der Pfanne mit ihrem eigenen Öl und einer Handvoll geröstetem Paniermehl geschwenkt.
Auf dem Holzbrett: zusammen mit Aufschnitt, Käse und Oliven für einen Aperitif mit dem Geschmack Apuliens.
Ein Geschmack wie zu Hause, auch weit weg von Apulien
Wenn Sie aus Apulien stammen oder dort Urlaub gemacht haben und nun woanders leben, wissen Sie, dass bestimmte Aromen im Norden oder im Ausland schwer zu finden sind. Wenn Sie ein originelles Geschenk suchen, erzählt ein Glas Auberginen in Öl in einem → Apulischen Geschenkkorb 🎁 mehr von Apulien als jede Grußkarte. Und wenn Sie von allem etwas probieren möchten, finden Sie sie auch in der → Degustations-Box 🧀
Häufig gestellte Fragen zu den Auberginen in Öl:
Zutaten: Auberginen, Sonnenblumenöl, Weißweinessig, Antioxidationsmittel E300, Meersalz, Gewürze (Knoblauch, Peperoncino und Petersilie).
Wie isst man die gegrillten Auberginen in Öl?
Man nimmt sie aus dem Öl und serviert sie pur: auf geröstetem Brot, Friselle, in Sandwiches, als Beilage oder zu Pasta. Sie müssen nicht gekocht werden.
Wie lange sind sie nach dem Öffnen haltbar?
Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, immer mit Öl bedeckt, und entnehmen Sie sie mit sauberem Besteck. Innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen verbrauchen (aber Sie werden sie sicher schneller aufessen).
Was kann ich mit dem Öl aus dem Glas machen?
Es ist bereits aromatisiert: Verwenden Sie es zum Anmachen von Bruschetta, Friselle, Pasta oder Gemüse.
Sind sie scharf?
Sie haben eine leichte Note von Peperoncino und Gewürzen, die auch für diejenigen geeignet ist, die es nicht zu scharf mögen.
Versenden Sie auch ins Ausland?
Ja, wir versenden nach Europa (außer in die Schweiz). Die in Öl eingelegten Produkte sind gut für den Versand geeignet.
