Eine Rebsorte aus Apulien. Ein Rosé, der sich nicht versteckt.
Die Susumaniello-Weinberge von I Pàstini werden von Nord nach Süd von der Lokalbahn des Valle d'Itria durchquert. Daher der Name: Le Rotaie (Die Schienen).
Die Familie Carparelli gründete I Pàstini 1996 in der Gegend zwischen Locorotondo und Martina Franca mit einem Ziel: die alten Rebsorten des Valle d'Itria wiederzuentdecken. Der Susumaniello ist eine davon. Seinen Namen verdankt er den jungen Reben, die sich wie ein „Eselchen“ – ein unermüdlicher Arbeiter auf dem Land – mit Trauben beladen.
Herstellung:
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und Traube für Traube selektiert. Sanfte Pressung, sehr kurze Maischestandzeit: 2 bis 4 Stunden. Das reicht für die Farbe. Die Weinberge werden ausschließlich mit biologischen Produkten behandelt und mit Gründüngung aus Leguminosen gedüngt. Europäische Bio-Zertifizierung.
Im Glas:
Zartrosa. In der Nase: florale Rosennoten und fruchtige Erdbeernoten. Am Gaumen frisch, salzig und mit großer mineralischer Spannung. Langanhaltend.
Genussempfehlung:
Bei 10–12°C servieren. Passt perfekt als Aperitif, zu Fisch, zu frischem Käse oder hellem Fleisch. Mit Capocollo und Taralli fühlt er sich wie zu Hause.
Technisches Datenblatt:
- Rebsorte: 100% Susumaniello
- Bezeichnung: Valle d'Itria IGP
- Jahrgang: 2025
- Anbau: zertifiziert biologisch (IT BIO 004)
- Alkoholgehalt: 12% Vol.
- Format: 75 cl
- Erzeuger: I Pàstini Srl – Martina Franca (TA)
Warum wir ihn ausgewählt haben
Wir wählen kleine apulische Erzeuger aus, die noch nach alter Tradition arbeiten. I Pàstini ist kein gewöhnliches Weingut. Es ist eine Familie, die seit dreißig Jahren heimische Rebsorten in den Stein des Valle d'Itria pflanzt. Kleine Erzeuger, große Geschichten.
