Die Involtini sind das aufwendigste Produkt der Auberginen-Linie.
Jede Röllchen besteht aus einer Auberginenscheibe, die um Thunfisch, Kapern und getrocknete Tomaten gewickelt und mit einem Zahnstocher fixiert wurde. Stück für Stück von Hand gefertigt: Das sieht man dem Glas an. In Sonnenblumenöl mit Weißweinessig eingelegt.
Sie werden bei Zimmertemperatur serviert: eine fertige Vorspeise, ganz ohne Kochen. Zwei Involtini, gutes Brot, ein Glas Rotwein – und der Tisch ist gedeckt.
- Hersteller: Mario Iaculli
- Nettogewicht: 550 g
- Füllung: Thunfisch (Elfenbeinküste), Kapern, getrocknete Tomaten
- Zutaten: Auberginen, Thunfisch, Kapern, getrocknete Tomaten, Sonnenblumenöl, Weißweinessig, Salz, Petersilie, Knoblauch, Peperoncino, Säuerungsmittel E330, Antioxidationsmittel E300.
- Von Hand mit Zahnstocher verschlossen
- Lagerung: kühl und trocken; nach dem Öffnen im Kühlschrank, mit Öl bedeckt
- Glas: Glas, Orcio-Form
Was steckt in den Involtini? — Eine Auberginenscheibe, gewickelt um Thunfisch, Kapern und getrocknete Tomaten, fixiert mit einem Holzzahnstocher. Vor dem Verzehr zu entfernen.
Wie serviert man sie? — Bei Zimmertemperatur, abgetropft: eine fertige Vorspeise ohne Kochen. Zu Brot, Friselle oder auf einer Platte mit Aufschnitt und Käse.
Wer stellt sie her? — Die Familie Iaculli in Cerignola (Foggia), neben der familieneigenen Ölmühle, die seit über 50 Jahren in Betrieb ist.
Wie lange sind sie nach dem Öffnen haltbar? — Im Kühlschrank, sofern die Involtini immer mit Öl bedeckt sind, innerhalb weniger Tage.
