ARGESE Primitivo I.G.P. Puglia 2023

🍇 Handwerkliche Weinbereitung

Die Magie beginnt in der letzten Septemberwoche 🍂, wenn die Spätlese ausschließlich von Hand erfolgt und jede einzelne Traube sorgfältig ausgewählt wird.

Die Trauben aus 100% Primitivo werden anschließend in den Weinkeller gebracht, wo sie eine natürliche Trocknung von etwa 4 Wochen erfahren 🏺 – ein Prozess, der den Zucker konzentriert und die Aromen intensiviert.

Nach einer sanften und behutsamen Pressung beginnt die Mazeration, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks für etwa 10 Tage.

Der Wein reift anschließend 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wo er Komplexität und Struktur gewinnt, und vollendet seinen Reifeprozess mit einer 6-monatigen Flaschenreifung, bevor er seine Perfektion erreicht.

🌡️ Serviertemperatur: 18°-20° C
🍷 Alkoholgehalt: 18% vol.

Farbe: Intensives Rot mit granatroten Reflexen.
Duft: Schwarze Früchte, Johannisbeeren, Cassis und Brombeeren, mit Noten von Heilkräutern, Kakao und hellem Tabak.
Geschmack: Strukturiert, harmonisch und langanhaltend, mit einem fruchtigen und würzigen Nachgeschmack.
Speiseempfehlungen: Ideal zu herzhaften ersten Gängen, rotem Fleisch und gereiftem Käse.