Dalla macelleria artigianale alla tua griglia: come riconoscere la carne buona, quanta prenderne, come conservarla e come cuocerla sulla brace come si fa in Puglia.
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Scritto da Giuseppe Imperiale, fondatore di Bottega Imperiale. Ci sono luoghi che non hanno bisogno di presentazioni. Basta chiudere gli occhi per sentirne il profumo: la terra rossa scaldata dal...
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Dall'olio varietà Coratina agli scaldatelli e taralli alle uova: la guida ai prodotti tipici pugliesi, con i piccoli produttori che li fanno ancora come una volta.
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Come riconoscere un caciocavallo pugliese artigianale da uno industriale: ingredienti, crosta, forma, peso e stagionatura. La differenza tra caciocavallo podolico, DOP e "caciocavallo e basta", e con quali salumi pugliesi...
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Autentico. Artigianale. Di una volta. Lo hai letto ovunque. Sul sito del piccolo negozio online, sul volantino della catena, sull'etichetta del supermercato. A forza di ripeterle, queste parole non dicono più niente. Io...
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Cosa c'è davvero dentro un cesto regalo, come riconoscere una cesta di prodotti autentici, quanto spendere e cosa sapere sui regali aziendali: la guida dei cesti e cestini Bottega Imperiale.
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