Tris di Funghi sott'olio

Tre funghi, tre consistenze, un vaso solo.

Immagina di aprire il vaso quando hai poco tempo e molta fame: un minuto in padella e i funghi diventano un contorno pronto, o il condimento di una pasta che sa di cucina fatta con cura. Oppure li porti in tavola così, a temperatura ambiente, su crostini o nel tagliere, e gli ospiti si chiedono cos'è quel sapore.

Linea funghi: tre varietà in un vaso solo.

Il tris mette insieme shiitake, champignon e nameko, in proporzione variabile: tre consistenze diverse, dal carnoso al croccante. Conditi con aceto di vino bianco, prezzemolo, aglio e peperoncino, sott'olio di semi di girasole.

Si servono a temperatura ambiente: antipasto, tagliere, crostini. E scaldati in padella un minuto diventano un contorno pronto o il condimento di una pasta.

• Produttore: piccolo produttore di Cerignola (FG)
• Peso netto: 550 gr.
• Funghi: shiitake (Lentinus edodes), champignon (Agaricus bisporus), nameko (Pholiota nameko), in proporzione variabile
• Ingredienti: funghi, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, acidificante E330, antiossidante E300
• Conservazione: luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura in frigorifero, coperti d'olio
• Vaso: vetro, formato orcio

Quali funghi ci sono nel tris? Tre varietà: shiitake, champignon e nameko, in proporzione variabile a seconda del lotto. Tre consistenze e tre sapori diversi nello stesso vaso.

Come si servono? A temperatura ambiente come antipasto o nel tagliere; su crostini e bruschette; o ripassati un minuto in padella come contorno e condimento per la pasta.

Chi li produce? Un piccolo produttore di Cerignola (Foggia).

Quanto durano dopo l'apertura? In frigorifero, con i funghi sempre coperti d'olio, entro pochi giorni.

Piccoli produttori, grandi storie.