Carciofi della Nonna sott'olio 550 gr.

Il vaso che si apriva quando arrivava qualcuno.

Immagina la credenza di casa: in fondo, il vaso dei carciofi, tenuto per le occasioni. Qualcuno suona alla porta, tu lo apri, e al centro del tagliere compaiono cuori interi, teneri, con il profumo di aglio e prezzemolo. Un cuore intero a testa, e la serata è già partita bene.

È il vaso più venduto della linea carciofi. E il motivo si vede attraverso il vetro: carciofi interi, solo il cuore, uno accanto all'altro.

Il cuore è la parte tenera del carciofo — quella che a casa si tiene per ultima. Qui è tutto il vaso. Puliti a mano, conditi con aceto di vino bianco, prezzemolo, aglio e peperoncino, sott'olio di semi di girasole che non copre.

Vengono coltivati e preparati nel Tavoliere, con il marchio "La Cerignola di una volta". Il nome mantiene ciò che promette: sono i carciofi della credenza di casa, quelli che si aprivano quando arrivava qualcuno.

Si servono così, sgocciolati: al centro del tagliere, con il pane, accanto a capocollo e caciocavallo. Un cuore intero a testa, e la discussione a tavola è chiusa.

• Produttore: piccolo produttore di Cerignola (FG)
• Il più venduto della linea di conserve
• Carciofi interi: solo cuori, puliti a mano
• Peso netto: 550 gr.
• Ingredienti: carciofi, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, acidificante E330, antiossidante E300
• Conservazione: luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura in frigorifero, coperti d'olio
• Vaso: vetro, formato orcio

Che differenza c'è tra carciofi della nonna, spaccati e grigliati?

I carciofi della nonna sono cuori interi, i più teneri; gli spaccati sono a spicchi; i grigliati passano sulla griglia e hanno la nota affumicata. Tre lavorazioni della stessa linea.

Perché sono il prodotto più venduto?

Perché nel vaso c'è solo il cuore, la parte tenera del carciofo, intera. È il sottolio che si mette in tavola quando c'è gente.

Come si servono?

A temperatura ambiente, sgocciolati: nel tagliere, con il pane, accanto a salumi e formaggi. Interi o tagliati a metà.

Quanto durano dopo l'apertura?

In frigorifero, con i carciofi sempre coperti d'olio, entro pochi giorni.

Piccoli produttori, grandi storie.