Gegrilde lijn: de groenten gaan op de grill voordat ze in olie worden ingelegd.
De courgettes zijn gesneden in schijfjes, met schil en grillstrepen. Gekruid met witte wijnazijn, peterselie, knoflook en Spaanse peper, in zonnebloemolie: de gerookte toets blijft op de voorgrond aanwezig.
Ze worden op kamertemperatuur geserveerd: als kant-en-klaar bijgerecht, op een borrelplank of in een broodje. En in de zomer zijn ze heerlijk bij frisella met tomaat en in koude pastasalades.
- Producent: Marco Iaculli, Cerignola (FG)
- Nettogewicht: 550 gr.
- Ingrediënten: gegrilde courgettes, zonnebloemolie, witte wijnazijn, zout, peterselie, knoflook, Spaanse peper, zuurteregelaar E330, antioxidant E300
- Bewaaradvies: koele en droge plek; na opening in de koelkast bewaren, ondergedompeld in olie
- Pot: glas, orcio-model
Zijn ze al gaar?
Ja: ze worden gegrild voordat ze in de olie gaan, de grillstrepen zijn zichtbaar. Klaar om te serveren, zonder te koken.
Hoe serveer je ze?
Op kamertemperatuur, uitgelekt: als bijgerecht, op een borrelplank, in een broodje met vleeswaren, op frisella of in koude pasta. Of lauwwarm, kort even opgebakken in de pan.
Wie produceert ze?
De familie Iaculli in Cerignola (Foggia), onder het merk "La Cerignola di una volta", naast hun familie-oliemolen die al meer dan 50 jaar actief is.
Hoe lang zijn ze houdbaar na opening?
In de koelkast, mits de courgettes altijd onder de olie staan, enkele dagen.
