Trio van champignons in olie

Paddenstoelenlijn: drie variëteiten in één pot.

Dit trio combineert shiitake, champignons en nameko in variabele verhoudingen: drie verschillende texturen, van vlezig tot knapperig. Op smaak gebracht met witte wijnazijn, peterselie, knoflook en rode peper, in zonnebloemolie.

Serveer op kamertemperatuur: als antipasto, op een borrelplank of op crostini. Even een minuutje opwarmen in de pan en ze zijn een kant-en-klaar bijgerecht of een saus voor door de pasta.

• Producent: Mario Iaculli
• Nettogewicht: 550 gr.
• Paddenstoelen: shiitake (Lentinus edodes), champignons (Agaricus bisporus), nameko (Pholiota nameko), in variabele verhoudingen
• Ingrediënten: paddenstoelen, zonnebloemolie, witte wijnazijn, zout, peterselie, knoflook, rode peper, voedingszuur E330, antioxidant E300
• Bewaren: op een koele en droge plek; na opening in de koelkast bewaren, bedekt met olie
• Pot: glas, orcio-model

Welke paddenstoelen zitten er in het trio?  Drie variëteiten: shiitake, champignons en nameko, in variabele verhoudingen afhankelijk van de batch. Drie verschillende texturen en smaken in dezelfde pot.

Hoe serveer je ze? Op kamertemperatuur als antipasto of op een borrelplank; op crostini en bruschetta; of even een minuutje opgebakken in de pan als bijgerecht en pastasaus.

Wie produceert ze?  De familie Iaculli in Cerignola (Foggia), naast de familie-oliemolen die al meer dan 50 jaar actief is.

Hoe lang zijn ze houdbaar na opening?  In de koelkast, mits de paddenstoelen steeds onder de olie staan, enkele dagen.