{"product_id":"soppressata-di-maiale-artigianale-pugliese","title":"Ambachtelijke Pugliese varkenssoppressata","description":"\u003cp\u003eMimmo Cordisco verwerkt al meer dan dertig jaar zelf het varken, in de Subappennino Dauno, in de provincie Foggia. Geen tussenpersonen tussen het dier en de darm. Geen toevoegingen die niet noodzakelijk zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe soppressata is de meest karakteristieke worst van de Subappennino Dauno. Puur varkensvlees, grof gemalen, in een natuurlijke darm gestopt en langzaam gerijpt. De witte marmering in het rode vlees is geen defect — het is het kenmerk van een varken dat op de juiste manier is grootgebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMimmo maakt hem langwerpig en compact. De snede onthult een onregelmatige, levendige structuur. De geur is die van echte rijping, niet versneld.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCTINFORMATIE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProducent: Mimmo Cordisco, ambachtelijk slager — Subappennino Dauno (FG)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIngrediënten: puur varkensvlees, zout, peper\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNatuurlijke darm, ambachtelijke rijping\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerpakking: vacuümverpakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 400 gr.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHerkomst: Apulië, Italië\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHOE TE ETEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dikke plakken, op huisgemaakt brood. Op een snijplank met \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/caciocavallo-podolico-pugliese-classico\" title=\"Caciocavallo Podolico Pugliese Artigianale\"\u003egerijpte caciocavallo\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/olive-bella-di-cerignola-dop-550-gr\" title=\"Olive Bella di Cerignola DOP\"\u003eBella di Cerignola-olijven\u003c\/a\u003e. In het glas, een rosé zoals de \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/le-rotaie-vino-rosato-susumaniello-valle-ditria-igp\" title=\"Le Rotaie Vino Rosato Biologico Susumaniello Valle d'Itria IGP\"\u003ebiologische Le Rotaie Susumaniello\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVEELGESTELDE VRAGEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het verschil tussen soppressata en droge worst?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSoppressata heeft een groter formaat en een langere rijpingstijd. De structuur is bij beide grof, maar soppressata ontwikkelt een diepere geur. Mimmo produceert ook de \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/salsiccia-pugliese-a-punta-di-coltello-con-semi-di-finocchietto\" title=\"Salsiccia Pugliese a Punta di Coltello con Semi di Finocchietto\"\u003emet het mes gesneden worst\u003c\/a\u003e uit onze catalogus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs de soppressata uit Apulië pittig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is de milde versie: vlees, zout en peper. De smaak komt van het vlees en de rijping, niet van de kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe moet je het bewaren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVacuümverpakt, in de koelkast. Eenmaal geopend, in een theedoek of voedselpapier wikkelen en binnen een paar weken consumeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom zitten er witte vlekken in het vlees?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDat is de marmering: natuurlijk vet dat in het vlees verdeeld is. Het wijst op een goed grootgebracht varken en geeft de soppressata zachtheid en smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega Imperiale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56856038113604,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/8149\/5108\/files\/soppressata_di_puro_suino_su_tagliere_legno.jpg?v=1791385008","url":"https:\/\/bottegaimperiale.it\/nl\/products\/soppressata-di-maiale-artigianale-pugliese","provider":"Bottega Imperiale","version":"1.0","type":"link"}