{"product_id":"salsiccia-di-cavallo-artigianale-pugliese","title":"Ambachtelijke gedroogde paardenworst uit Puglia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRIJPING — beschikbaar vanaf eind oktober.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze worst is net in de darm gestopt en rust nu. Laat je e-mailadres achter via de knop \"Breng mij op de hoogte\" en wij sturen je een bericht zodra hij klaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eIn Puglia is paardenvlees geen curiositeit. Het is een familietraditie: de \"pezzetti al sugo\" op zondag, de braciole, de worsten die je vroeger alleen bij je vertrouwde slager vond. Tegenwoordig steeds minder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMimmo Cordisco is al 33 jaar slager in de Subappennino Dauno, in de provincie Foggia. De vierde generatie. Hij bereidt deze worst zoals hij het altijd heeft gezien: geselecteerd paardenvlees, weinig ingrediënten, handmatig in de darm gestopt en dan tijd. De tijd van het rijpen, die niet wordt verkort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe foto's van het eindproduct volgen aan het einde van de rijping. Voor nu laten we je zien hoe hij ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCTINFORMATIE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProducent: Mimmo Cordisco, ambachtelijk slager — Subappennino Dauno (FG)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIngrediënten:\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAllergenen: \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBereiding: handmatig in de darm gestopt, natuurlijke rijping\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 700 gr.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerpakking: vacuümverpakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerzending: op kamertemperatuur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBewaren: na opening in de koelkast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHerkomst: Puglia, Italië\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHOE TE ETEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dunne plakjes gesneden, rauw, op boerenbrood. Op een snijplank met \u003ca title=\"Caciocavallo Podolico Pugliese Artigianale\" href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/caciocavallo-podolico-pugliese-classico\"\u003eCaciocavallo uit Puglia\u003c\/a\u003e en \u003ca title=\"Olive Bella di Cerignola\" href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/olive-bella-di-cerignola-550-gr\"\u003eBella di Cerignola-olijven\u003c\/a\u003e. In het glas, een gestructureerde rode wijn zoals de \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/primitivo-affinato-in-barrique-2023\" title=\"Primitivo affinato in barrique bottega puglia\"\u003ePrimitivo gerijpt in barriques.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVEELGESTELDE VRAGEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWanneer is hij beschikbaar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNa de rijping, naar schatting eind oktober. Klik op \"Breng mij op de hoogte\" en wij sturen je een bericht zodra hij klaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEet je hem rauw of gekookt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOmdat hij gedroogd is, eet je hem rauw in dunne plakjes. Maar er zijn ook recepten waarbij hij in de pan wordt bereid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe wordt hij verzonden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVacuüm verzegeld en verzonden op kamertemperatuur, zonder koelketen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie maakt hem?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMimmo Cordisco, dezelfde slager van onze \u003ca title=\"Capocollo Artigianale del Subappennino Dauno\" href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/capocollo-artigianale-del-subappennino-dauno-suino-puro\"\u003ecapocollo\u003c\/a\u003e en de \u003ca title=\"Salsiccia Pugliese a Punta di Coltello\" href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/salsiccia-pugliese-a-punta-di-coltello-con-semi-di-finocchietto\"\u003eworst \"a punta di coltello\"\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega Imperiale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57331540885828,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/8149\/5108\/files\/salsicciadicavallobottegaimperiale.jpg?v=1791881175","url":"https:\/\/bottegaimperiale.it\/nl\/products\/salsiccia-di-cavallo-artigianale-pugliese","provider":"Bottega Imperiale","version":"1.0","type":"link"}