{"product_id":"melanzane-grigliate-sottolio-pugliese","title":"Gegrilde aubergines in olie op z'n Pugliaans","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGegrilde aubergines in olie uit Puglia, zoals men ze vroeger maakte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geur van de grill, knoflook, munt: in Puglia zijn gegrilde aubergines in olie de pot die je openmaakt wanneer er onverwacht mensen komen eten. Mario bereidt deze met aubergines uit de Tavoliere-vlakte, stuk voor stuk gegrild en overgoten met olie. Openmaken, een snee brood erbij, en je zit in Puglia aan tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEind de zomer gaven de moestuinen in de Pugliese huizen meer aubergines dan men kon opeten. Dus werd het vuur aangestoken, de aubergines in plakken gegrild, gekruid en in olie ingemaakt, om zo ook in januari de zomer terug te vinden. Het is een inmaakproduct dat uit noodzaak is ontstaan en is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare smaken van onze keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegrild, niet gekookt: ze hebben de volle, licht gerookte smaak van de grillplaat en een stevige textuur; ze vallen niet uit elkaar.\u003cbr\u003eIn een handomdraai klaar: een voorgerecht, bijgerecht of broodje zonder dat je hoeft te koken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHoe serveer je gegrilde aubergines in olie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eOp bruschetta: \u003c\/em\u003egeroosterd huisgemaakt brood, een scheutje van de olie uit de pot, twee plakjes aubergine eroverheen.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOp een frisa: \u003c\/span\u003elichtjes bevochtigd, met kerstomaatjes en aubergines. De ultieme Pugliese zomerlunch.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSnelle rolletjes: \u003c\/span\u003erol elke plak rond een theelepel ricotta of stracciatella.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOp een broodje: \u003c\/span\u003emet capocollo of belegen kaas, een ideale meeneemlunch.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eIn de pasta:\u003c\/span\u003e even kort opgebakken in de pan met de eigen olie en een handje geroosterd paneermeel.\u003cbr\u003eOp een borrelplank: naast vleeswaren, kazen en olijven, voor een aperitief dat naar Puglia smaakt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen voorproefje van thuis, zelfs ver van Puglia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls je uit Puglia komt of er op vakantie bent geweest en ergens anders woont, weet je dat bepaalde smaken in het Noorden of in het buitenland niet te vinden zijn. Als je op zoek bent naar een origineel cadeau, vertelt een pot aubergines in olie in een → \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/il-grande-cesto-regalo-pugliese\" title=\"Cesto Regalo Pugliese Bottega Imperiale Artigianale\"\u003ePugliese Cadeaumand\u003c\/a\u003e 🎁 meer dan welk kaartje dan ook. En wil je van alles wat proeven, dan vind je ze ook in de → \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/box-il-primo-assaggio-di-puglia\" title=\"Box Regalo Degustazione Puglia Bottega Imperiale\"\u003eDegustatiebox 🧀\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVeelgestelde vragen over aubergines in olie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eIngrediënten: \u003c\/em\u003eAubergines, zonnebloemolie, witte wijnazijn, antioxidant E300, zeezout, specerijen (knoflook, peperoncino en peterselie),\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eHoe eet je gegrilde aubergines in olie?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eJe laat ze uitlekken en serveert ze zoals ze zijn: op geroosterd brood, friselle, in broodjes, als bijgerecht of door de pasta. Koken is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eHoe lang zijn ze houdbaar na opening?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eBewaar ze in de koelkast, zorg dat ze onder de olie blijven staan en gebruik schoon bestek. Consumeer ze binnen 7 dagen na opening (maar ze zullen vast eerder op zijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eWat kan ik met de olie uit de pot doen?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eDeze is al op smaak gebracht: gebruik hem voor bruschetta, friselle, pasta of groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eZijn ze pittig?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eZe hebben een subtiele toets van peperoncino en specerijen, ook geschikt voor wie niet van erg pittig houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eVerzenden jullie ook naar het buitenland?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eJa, we verzenden binnen Europa (met uitzondering van Zwitserland). Producten in olie zijn uitstekend geschikt voor verzending.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega Imperiale","offers":[{"title":"9 vasetti","offer_id":57598040899908,"sku":null,"price":72.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vasetti","offer_id":57598040932676,"sku":null,"price":44.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vasetto","offer_id":57384960753988,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/8149\/5108\/files\/Melanzane_grigliate_sott_olio_di_un_piccolo_produttore_pugliese.jpg?v=1791136823","url":"https:\/\/bottegaimperiale.it\/nl\/products\/melanzane-grigliate-sottolio-pugliese","provider":"Bottega Imperiale","version":"1.0","type":"link"}