{"product_id":"melanzane-grigliate-sottolio-pugliese","title":"Aubergines grillées à l'huile à la façon des Pouilles","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAubergines à l'huile des Pouilles, comme autrefois.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum des braises, l'ail, la menthe : dans les Pouilles, les aubergines grillées à l'huile sont le bocal que l'on ouvre lorsqu'un invité arrive à l'improviste pour dîner. Celles-ci sont préparées par Mario avec des aubergines cultivées dans le Tavoliere, grillées une à une et recouvertes d'huile. Vous ouvrez, vous prenez une tranche de pain, et vous voilà attablé dans les Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la fin de l'été, dans les foyers des Pouilles, le potager donnait plus d'aubergines qu'on ne pouvait en manger. Alors on allumait les braises, on les grillait en tranches, on les assaisonnait et on les mettait en bocal dans de l'huile, pour retrouver l'été même en janvier. C'est une conserve née de la nécessité, devenue l'une des saveurs les plus emblématiques de notre table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrillées, non blanchies : elles ont le goût plein et légèrement fumé de la plaque de cuisson et une texture qui tient, elles ne s'effritent pas.\u003cbr\u003ePrêtes en un instant : une entrée, un accompagnement ou un sandwich sans rien cuisiner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComment servir les aubergines grillées à l'huile :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSur une bruschetta : \u003c\/em\u003epain de campagne toasté, un filet de l'huile du bocal, deux tranches d'aubergine par-dessus.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSur une frisa : \u003c\/span\u003eà peine humidifiée, avec des tomates cerises et des aubergines. Le déjeuner estival typique des Pouilles par excellence. \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRoulés rapides : \u003c\/span\u003eenroulez chaque tranche autour d'une cuillère à café de ricotta ou de stracciatella.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDans un sandwich : \u003c\/span\u003eavec du capocollo ou du fromage affiné, cela devient un déjeuner à emporter.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDans les pâtes :\u003c\/span\u003e sautées à la poêle avec leur huile et une poignée de chapelure toastée.\u003cbr\u003eSur le plateau : accompagnées de charcuterie, de fromages et d'olives, pour un apéritif qui a le goût des Pouilles.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne saveur de maison, même loin des Pouilles\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSi vous êtes originaire des Pouilles ou si vous y êtes venu en vacances et que vous vivez ailleurs, vous savez que certaines saveurs ne se trouvent pas dans le Nord ou à l'étranger. Si vous cherchez un cadeau qui sort de l'ordinaire, un bocal d'aubergines à l'huile dans un → \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/il-grande-cesto-regalo-pugliese\" title=\"Cesto Regalo Pugliese Bottega Imperiale Artigianale\"\u003ePanier Cadeau des Pouilles\u003c\/a\u003e 🎁 raconte mieux les Pouilles que n'importe quelle carte. Et si vous voulez goûter un peu à tout, vous les trouverez également dans la → \u003ca href=\"https:\/\/bottegaimperiale.it\/products\/box-il-primo-assaggio-di-puglia\" title=\"Box Regalo Degustazione Puglia Bottega Imperiale\"\u003eBox Dégustation 🧀\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestions fréquentes sur les aubergines à l'huile :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eIngrédients : \u003c\/em\u003eAubergines, huile de tournesol, vinaigre de vin blanc, antioxydant E300, sel marin, épices (ail, piment et persil),\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eComment mange-t-on les aubergines grillées à l'huile ?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eOn les égoutte de leur huile et on les sert telles quelles : sur du pain toasté, des friselles, dans des sandwichs, en accompagnement ou dans des pâtes. Il n'est pas nécessaire de les cuire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eCombien de temps se conservent-elles après ouverture ?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eConservez-les au réfrigérateur, toujours recouvertes d'huile, et utilisez des couverts propres pour vous servir. Consommez-les dans les 7 jours suivant l'ouverture (mais vous les finirez sûrement avant).\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eQue puis-je faire avec l'huile du bocal ?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eElle est déjà parfumée : utilisez-la pour assaisonner des bruschettas, des friselles, des pâtes ou des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eSont-elles piquantes ?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eElles ont une légère note de piment et d'épices, adaptée même à ceux qui n'aiment pas le piquant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eExpédiez-vous aussi à l'étranger ?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eOui, nous expédions en Europe (hors Suisse). Les conserves à l'huile voyagent bien.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega Imperiale","offers":[{"title":"9 vasetti","offer_id":57598040899908,"sku":null,"price":72.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vasetti","offer_id":57598040932676,"sku":null,"price":44.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vasetto","offer_id":57384960753988,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/8149\/5108\/files\/Melanzane_grigliate_sott_olio_di_un_piccolo_produttore_pugliese.jpg?v=1791136823","url":"https:\/\/bottegaimperiale.it\/fr\/products\/melanzane-grigliate-sottolio-pugliese","provider":"Bottega Imperiale","version":"1.0","type":"link"}