{"product_id":"vino-australe-chardonnay-salento-igp","title":"Vino Australe Chardonnay Salento IGP","description":"\u003cp\u003e🌍 Zona di produzione: San Pancrazio Salentino, Puglia\u003cbr\u003e🌱 Terreno: medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea\u003cbr\u003e⛰️ Altitudine: 65 mt. s.l.m.\u003cbr\u003e🌿 Sistema di allevamento: spalliera bassa (4.600 ceppi per ettaro)\u003cbr\u003e⏳ Età dei vigneti: 30 anni\u003cbr\u003e🍇 Vitigno: 100% Chardonnay\u003cbr\u003e📅 Epoca di vendemmia: vendemmia tardiva in Agosto\u003cbr\u003e🌾 Resa per ettaro: 80 q.li\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura il mosto viene raffreddato ad 8°C e viene indotta la fermentazione alcolica grazie all’azione di lieviti selezionati, esaltandone il bouquet fruttato. Durante la fermentazione alcolica, la temperatura viene controllata entro i 16 °C.\u003cbr\u003e🛢️ Maturazione: il vino rimane in affinamento circa 6 mesi in barriques francesi di media tostatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🎨 Colore: giallo paglierino con riflessi dorati\u003cbr\u003e👃 Olfatto: bouquet delicato, morbido, con profumi di frutta esotica, miele, burro e sentori di vaniglia.\u003cbr\u003e👅 Gusto: mediamente corposo, asciutto e vellutato, sapido con retrogusto elegante e persistente.\u003cbr\u003e❄️ Temperatura di servizio: 10°-12°C\u003cbr\u003e🍾 Gradazione alcolica: 13,5% vol\u003cbr\u003e🍽️ Abbinamenti consigliati: ottimo con antipasti, pietanze a base di pesce, molluschi, crostacei, carni bianche, taglieri di salumi e formaggi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✨ Lo Chardonnay pugliese, coltivato in zone vocate come San Pancrazio Salentino, esprime al meglio la sua versatilità e ricchezza aromatica quando fermentato a basse temperature per preservare freschezza e profumi. Il metodo ancestrale, pur meno tecnico rispetto al metodo classico, è una tecnica tradizionale della spumantizzazione che preserva la naturalezza del vino, con rifermentazione spontanea in bottiglia e senza aggiunta di lieviti esterni, donando bollicine leggere e un carattere autentico e genuino tipico dei vini artigianali del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottega Imperiale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55939380379972,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/8149\/5108\/files\/Australe_Vino_Chardonnay_Salento_Indicazione_Geografica_Protetta.png?v=1778332422","url":"https:\/\/bottegaimperiale.it\/de\/products\/vino-australe-chardonnay-salento-igp","provider":"Bottega Imperiale","version":"1.0","type":"link"}